食材禁忌
赤豆不宜久食，令人肌瘦身重；蛇咬伤者百日内忌食；赤豆利尿，尿频者禁止食用。
食材物性
平
食材功效
健脾止泻，利水消肿，消胖减肥。中医认为赤豆性平味甘酸，有滋补强壮，健脾养胃，利水除湿，和气排脓，清热解毒，通乳汁和补血的功能。不仅可用于跌打损伤，淤血肿痛，且对于一切痈疽疮疥及赤肿(丹毒)也有消毒功用，而且特别有利于各种特发性水肿病人。《食性本草》中早有其“久食瘦人”的记载。所以，日本禅宗饮食中将赤小豆列为长寿食品。
如何挑选
1好的红豆，颗粒饱满，颜色自然鲜红，为规则肾形，陈年红豆颜色暗沉，偏黄或偏灰。 2新鲜红豆，水分充足而皮薄，陈年的则小而干瘪，外皮有皱纹。 3哈一口气，新鲜红豆有豆香，陈年的则有一股霉味。
食材详情
我们平时吃赤豆并不是王维诗中的红豆，诗中是指相思树的种子。赤豆往往用来做豆沙，赤小豆比赤豆要小、紧实、长一些，入药。《本草纲目》中说“赤小豆，小而色赤，心之谷也。其性下行，通乎小肠，能入阴分，治有形之病。故行津液，利小便，消胀除肿止吐。” 大名鼎鼎的薏米红豆粥，去药店买赤小豆来煮，去湿健脾的效果更好。薏米可以利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。赤小豆能利水、消肿、健脾胃、补心。平时压力大、心气虚，运动量少，脾虚湿盛的非常适合吃。
