淮山炖红豆

主料

红豆250克，淮山250克。

配料

白糖4大匙。

做法

红豆洗净，用清水浸泡一晚，沥干待用。

淮山去皮，洗净后切块，下锅前先浸泡于清水中。

红豆倒入汤锅内，加适量水，先用大火煮开，再转小火煮约40分钟，然后放进淮山块，继续煮15—20分钟，接着加糖调味，熄火后焖约10分钟即可盛出食用。

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