双红煲乌鸡

主料

乌鸡半只，红豆50克，红枣5粒。

辅料

荸荠适量，葱少许，生姜1块。

配料

高汤适量，盐适量，料酒1大匙，胡椒粉各少许。

做法

红豆用温水泡透，乌鸡砍成块，荸荠去皮，生姜去皮切片，葱切段。

锅内烧水，待水开时，投入乌鸡，用中火煮3分钟至血水尽时，捞起冲净。

瓦煲一个，加入红豆、乌鸡、红枣、荸荠、生姜，注入高汤、料酒、胡椒粉，加盖，用中火煲开，再改小火煲2小时，调入盐，继续煲15分钟，撒上葱段即可。

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